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小白菜汆丸子 如何做小白菜汆丸子精选

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  • 营养
  • 2014-04-02 03:44
  • 3000
  • 来源:亲子
  • 作者:育儿网

北京时间:2014-04-02 03:44:40 发布 今天小编: 宝贝妈妈 给大家整理分享以'小白菜汆丸子 如何做小白菜汆丸子 '为主题的育儿知识大约有3371个文字,大小约为14KB,预计读完需要7分钟更多育儿心得尽在育儿网~

小白菜汆丸子

小白菜汆丸子的做法

小白菜汆丸子营养丰富,其中的小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2—3倍。下面介绍一下小白子汆丸子的家常做法:

用料:猪瘦肉100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、鲜姜、香油、盐、虾粉适量

做法:

1、肉剁成肉馅,鲜姜擦适量姜泥,切两大片备用

2、小白菜洗净控水

3、姜泥,鸡蛋清,香油加入到肉馅中搅拌均匀

4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团,握取适量肉馅,从食指和大拇指之间挤出近圆形

5、挤好所有丸子,汤锅坐冷水小火,依次将丸子放入冷水中

6、加两片姜,水沸后打去沫子,煮至丸子飘起

7、加入小白菜,盐,几滴香油,虾粉调味,再煮10-15分钟即可出锅

小贴士:

1、肉馅里加入一个蛋清,能让丸子嫩而不发散

2、一定要搅打到有抱团感,肉丸才会有弹性

3、丸子记得冷水下锅小火煮,即能保持形状,又能里外全熟。

小白菜汆丸子的营养价值孕妇可以吃小白菜汆丸子吗

孕妇可以吃小白菜汆丸子。因为小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2—3倍,这些为母体和胎儿身体的生理需要提供了物质条件,孕妇食用有助于增强机体免疫能力。

小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜,孕妇食用有利于胎儿骨骼的健康发育。孕妇吃小白菜汆丸子的益处主要包括:

1、强健身体。小白菜是维生素和矿物质含量最为丰富的蔬菜之一,孕妇食用可满足自身和胎儿的营养、维生素需求,还能增强机体免疫力。

2、美容护齿。小白菜汆丸子中含有丰富的维生素B和维生素C,多吃可美化肌肤,改善牙龈浮肿或出血等症状。孕妇食用可润泽皮肤,预防牙龈出血。

3、健脑安神。小白菜汆丸子中富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功效。孕妇食用可缓解孕期紧张的情绪,有助于保持平静的心态。

4、预防动脉硬化。小白菜汆丸子所含的膳食纤维和脂肪结合后,可促进胆固醇代谢物——胆汁酸排出体外,从而预防动脉粥样硬化的形成。

5、防癌抗癌。小白菜富含的维生素C能形成一种“透明质酸抑制物”,可帮助体内排除亚硝酸胺,还能使癌细胞丧失活力。孕妇食用小白菜汆丸子能防癌抗癌。

6、防抗过敏。小白菜汆丸子富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质,多吃小白菜汆丸子有助于荨麻疹的消退。孕妇食用可有效预防过敏。

7、补血造血。小白菜中所含的钙、磷能够速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,孕妇食用可补充孕期需要的血气能量,对胎儿和自身的健康都有益处。

健康小贴士:

孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃小白菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式,以免上火、消化不良不舒服。孕妇在吃小白菜之前,建议先用冷水泡一段时间,再放进锅里用开水焯一下。因为小白菜在生长过程中可能用些农药等,因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。

小白菜汆丸子的食用禁忌

小白菜汆丸子是一道既美味又可口的佳肴,将小白菜的营养成分与肉丸子的营养价值相融合,对人体的营养吸收极为有益。小白菜汆丸子一般人都是可以食用的,尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。但是因为小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。下面具体介绍一下小白菜汆丸子这道美食的食用禁忌吧!

1、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

2、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小白菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜。

3、小白菜偏寒,脾胃虚寒、腹泻的孕妇不宜多吃小白菜。

4、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

5、小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2—3天,如两根一起贮藏,可稍延长1—2天。

小白菜汆丸子如何选购食材

小白菜汆丸子可是一道特色菜肴,但是想要做出美味的效果,食材的选择是不得不注意的,而这里面最需要大家费心的食材就是制作肉丸使用的猪肉和小白菜,让我们来看看它们应该怎么挑选吧。

【如何挑选猪肉】

1、优质的猪头肉看上去肉是湿湿的,水分充足,摸起来无黏稠感,肉质弹性佳,不会松跨。

2、猪肉只是有一些腥味,但是不会有什么异味,而且腥味太浓也说明不新鲜。

3、在选购猪肉的时候不妨拔几根猪毛看看它的毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则是健康的猪。

4、观察猪肉上面是否有大小不等的出血点,或有出血性斑块,这种一般是病死猪,不要购买。

【如何挑选小白菜】

1、注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,如果已经蔫了肯定是不新鲜。

2、要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜,青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜叶片比较软薄、容易损伤,捆成捆贩售时,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

如何做小白菜汆丸子

小白菜汆丸子要做的好吃是有方法的.那么如何做小白菜汆丸子呢?

猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡.直接下锅即可。

小白菜最好用小苏打水浸泡半小时.这样洗出来的才安全、可靠。砂锅半锅水.先下粉丝再下小白菜.小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子.慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火.不要揭盖子焖一分钟.开盖后点入香油和鸡精即可。

小白菜汆丸子如何选购食材

小白菜汆丸子可是一道特色菜肴.但是想要做出美味的效果.食材的选择是不得不注意的.而这里面最需要大家费心的食材就是制作肉丸使用的猪肉和小白菜.让我们来看看它们应该怎么挑选吧。

【如何挑选猪肉】

1、优质的猪头肉看上去肉是湿湿的.水分充足.摸起来无黏稠感.肉质弹性佳.不会松跨。

2、猪肉只是有一些腥味.但是不会有什么异味.而且腥味太浓也说明不新鲜。

3、在选购猪肉的时候不妨拔几根猪毛看看它的毛根.如果毛根发红.则是病猪;如果毛根白净.则是健康的猪。

4、观察猪肉上面是否有大小不等的出血点.或有出血性斑块.这种一般是病死猪.不要购买。

【如何挑选小白菜】

1、注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气.如果已经蔫了肯定是不新鲜。

2、要挑选青口小白菜.而不要选择白口小白菜.青口小白菜清脆好吃.而白口小白菜口感微微发涩。

小白菜叶片比较软薄、容易损伤.捆成捆贩售时.要注意挑选叶片和茎部比较完整的.并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

小白菜汆丸子

小白菜汆丸子营养丰富.其中的小白菜可煮食或炒食.亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似.它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其中钙的含量较高.几乎等于白菜含量的2—3倍。下面介绍一下小白子汆丸子的家常做法:

用料:猪瘦肉100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、鲜姜、香油、盐、虾粉适量

做法:

1、肉剁成肉馅.鲜姜擦适量姜泥.切两大片备用

2、小白菜洗净控水

3、姜泥.鸡蛋清.香油加入到肉馅中搅拌均匀

4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团.握取适量肉馅.从食指和大拇指之间挤出近圆形

5、挤好所有丸子.汤锅坐冷水小火.依次将丸子放入冷水中

6、加两片姜.水沸后打去沫子.煮至丸子飘起

7、加入小白菜.盐.几滴香油.虾粉调味.再煮10-15分钟即可出锅

小贴士:

1、肉馅里加入一个蛋清.能让丸子嫩而不发散

2、一定要搅打到有抱团感.肉丸才会有弹性

3、丸子记得冷水下锅小火煮.即能保持形状.又能里外全熟。

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