健康宝贝育儿知识网-一家权威母婴育儿心得分享网站,查找「育儿秘籍」上http://www.szdayang.net
当前位置:育儿网 > 营养 > 正文

酸奶机怎么做酸奶 酸奶机都可以做什么 酸奶机的神奇妙用早知道精选

原创 优质内容 已认证 家长必看 育儿大全
  • 营养
  • 2014-04-04 07:42
  • 1132
  • 来源:亲子
  • 作者:育儿网

北京时间:2014-04-04 07:42:35 发布 今天小编: 宝贝妈妈 给大家整理分享以'酸奶机怎么做酸奶 酸奶机都可以做什么 酸奶机的神奇妙用早知道'为主题的育儿知识大约有4201个文字,大小约为17KB,预计读完需要9分钟更多育儿心得尽在育儿网~

酸奶机怎么做酸奶

酸奶机怎么做酸奶

爱喝酸奶的吃货们都发现,在家制作并不是一件容易的事情,今天小编来跟大家一起说说酸奶机怎么做酸奶的。

酸奶机,是一种制造酸奶的机器。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。

做法:

1、冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

2、开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

3、容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;

4、剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;

5、容器盖盖好,放入酸奶机本体内;

6、天制作的时候,可以在本体内加入温水;把酸奶机的上盖盖好;

7、插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间;

8、酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);

10、发酵好的酸奶凝结成"豆腐花"状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;

11、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

酸奶机做酸奶注意事项

酸奶机做酸奶的做法很多人都知道,但是大家在制作的时候发现自己的做出来的酸奶不成功,或者是味道极其奇怪,这是因为大家在制作过过程里面没有注意到以下的注意事项:

1、如果没有"乳酸菌粉"作为发酵菌种时怎么办?

最好以"乳酸菌粉"作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。

2、如何分辨酸奶已经做好

将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

3、酸奶可以加热饮用吗

由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。

4、酸奶有"离水现象"还能饮用吗

当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来,此为正常的"离水现象",并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

5、什么情况下酸奶难成功

1、牛奶残存抗生素太多,会抑制有益菌的繁殖。2、牛奶不新鲜或购买回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰酸奶的正常发酵。3、发酵时间太短。

6、酸奶发酵时间过长会坏吗

发酵时间过长会造成乳清分离,甚至形成蜂窝状,虽然没有坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味,表示变质不能食用。

7、自制酸奶可保存多久

酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于完全灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。

酸奶机做酸奶的比例

大家在家DIY酸奶的时候常会遇到的一个问题就是牛奶跟酸奶源的比例应该是多少呢?下面针对这个问题,小编来跟大家分享一下别人的做法。

以酸奶源做酸奶为例,奶源和鲜牛奶的比例接近1:10,在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次。要注意的是益生菌要放在冰箱冷冻室保存,否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。

另外建议:在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间,然后可以加入一些水果碎粒,比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等,然后再发酵,这样的口感是超级棒的,也可以在做好酸奶后调入巧克力粉,这样做出来就是巧克力味道的酸奶,也可以和芒果(或草莓、菠萝等水果)、冰块等放入料理机一并打碎,这样就可以制作出美味的奶昔沙冰,味道浓郁、醇香,新鲜、健康,比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

酸奶什么时候喝最好

酸奶是常见的养生饮品,不少人都爱喝,那么喝酸奶的最佳时间是什么时候呢?

通常来说,一般饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。

原因:

1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。

2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。

晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙或漱口。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

而这个时间是针对一般人来说,对于经常看对电脑的上班族来说午后喝酸奶更好。对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。

原因:

1、有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。

2、酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。

酸奶机用完怎么洗

酸奶机用完要马上清洗,不然很容易滋生细菌,很容易对家人的健康造成威胁,那么酸奶机用完怎么洗呢?

1、酸奶机使用后,必须拔掉插头,然后待完全冷却后再开始清洗。

2、用氧净浸泡,氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒,相当于14.5%的双氧水,人称固体双氧水,双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性,因此灭菌去渍同时还能除油垢。

3、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗,可用柔软湿布(拧干水)抹擦。

4、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净,装入包装箱中,放于通风和干燥的地方,以免受潮,影响使用。

酸奶机都可以做什么 酸奶机的神奇妙用早知道

酸奶 机都可以做什么:酸奶

材料 :酸奶菌1包.纯 牛奶 5盒。

做法 :

1、用开水将容器烫一下.约1分钟.主要是灭菌。

2、将纯牛奶倒入容器内.再倒入酸奶做引子.用勺子搅拌匀。

3、将盖好的容器放入酸奶机内.改好上盖。接通电源.8-12小时后.酸奶自动做好。

小贴士 :还可以加上应季的水果颗粒伴着吃哦。

酸奶机都可以做什么:催熟水果

催熟水果主要用的就是恒温.因此只要把水果放在酸奶机里面.加上温水.盖好盖子.插上电源。到了第二天晚上.就可以催熟成功哦。

酸奶机都可以做什么:酒酿

材料 :糯米250g.酒曲3g。

做法 :

1、糯米洗净.用水隔夜浸泡12小时以上.手一捏就碎这个程度就可以了。

2、蒸锅里放上蒸屉.铺上纱布.放水烧开.把糯米铺上.盖上盖.开大火蒸30分钟。

3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手.然后再沥干.冷却至手指放入不烫不冷为宜。

4、将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。

5、拌好的米饭倒入酸奶机杯里.压实米饭.在中间挖个孔.接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。

6、酸奶机缸体内放少许冷水.将米饭杯放入.盖上盖子.插上电.中途分两次在糯米上淋上冷开水.30个小时候后拔掉插头断电.那时酒酿发酵完成。

1 2

自制酸奶机怎么用

自制酸奶机怎么用?自制酸奶机目前虽然很流行.但很多人第一次接触的时候都不太会用酸奶机制作酸奶。接下来为大家介绍的是自制酸奶机制作酸奶的用法.大家可以参考一下哦。

自制酸奶机怎么用

1、准备好材料。我用的是伊利的纯牛奶.乳酸菌是随酸奶机送的.如果没有可以换成酸奶。

2、把容器洗干净.为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂.要先用温水浸泡片刻。

3、容器中加入开水.盖上盖子浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫。

4、倒入一袋牛奶.再加入所有乳酸菌.搅拌均匀。

5、倒入所有牛奶.搅拌均匀。

6、容器放入酸奶机中.盖上盖子.时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶。

7、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功.可以开吃了。

8、进冰箱冷藏几小时后加入适量糖.味道更佳。

温馨提示:

如果用带自动冷藏功能的酸奶机.酸奶做完之后.它会自动转入冷藏状态.想喝的时候就能喝。如果是不带冷藏功能的酸奶机.需要注意的是.酸奶发酵过程需要8小时.之后你得记得将酸奶机放入冰箱保鲜。

酸奶机做酸奶的比例

大家在家DIY酸奶的时候常会遇到的一个问题就是牛奶跟酸奶源的比例应该是多少呢?下面针对这个问题.小编来跟大家分享一下别人的做法。

以酸奶源做酸奶为例.奶源和鲜牛奶的比例接近1:10.在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例).用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了.但是为了保证酸奶源的活性.也不能放太长时间.3天之内就要用掉。另外酸奶源不能无限制的多次循环使用.酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的.多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降.建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次。要注意的是益生菌要放在冰箱冷冻室保存.否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。

另外建议:在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间.然后可以加入一些水果碎粒.比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等.然后再发酵.这样的口感是超级棒的.也可以在做好酸奶后调入巧克力粉.这样做出来就是巧克力味道的酸奶.也可以和芒果(或草莓、菠萝等水果)、冰块等放入料理机一并打碎.这样就可以制作出美味的奶昔沙冰.味道浓郁、醇香.新鲜、健康.比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

分享到:

可能您还需要补充的育儿心得

微信公众号